我们经常会在超市、菜场购买一些熟菜以及一些散装的食品，会不会存在卖不完、过期了换个日期标签继续卖的情况？这种在流通环节现场制售和散装食品的安全，食药监部门是有哪些具体措施来保障群众食品消费安全？

答：现场制售食品和散装食品易被污染、风险较高，是食品流通监管的重点和难点。一般来说，超市里面熟食的现场制售分为超市自营和食品企业直营两种模式，熟食制售有严格的质量控制，超市都有专门的质管人员根据规定项目进行检查。根据规定，现场制售的熟食大部分都只有一天的保质期，所有卖不掉的食物，当天都要销毁。为确保食品安全，超市有诸多严格的规定：比如早上6点他们会有专门的工作人员到门店，监督日清行为，严防隔夜的熟食再次上柜。

为进一步规范流通环节食品现场制售和散装食品销售，保障人民群众食品消费安全，我们省局已发布了《江苏省流通环节食品现场制售经营质量管理规范（试行）》和《江苏省散装食品经营质量管理规范（试行）》，这两个《规范》是贯彻落实“四个最严”的重要部署，是现阶段解决流通环节食品安全突出问题的具体举措。自2015年10月1日起，凡是达不到《规范》规定要求的，不能保证食品质量安全的，不得从事现场制售和散装食品等经营行为。