自古就有“拼死吃河豚”一说，那么河豚真的有毒吗？毒素是否致命呢？

　　河豚毒素所在部位为鱼体内脏，包括：肝脏、生殖腺、肝脏、肠胃及血液等部位，其含毒量的大小，又因不同养殖环境及季节上变化而有差别，养殖河豚的器官毒性与野生河豚一致，但含毒素量较低。

　　河豚毒素中毒的潜伏期为0.5～3小时，先出现消化道症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛、继而出现感觉和运动功能障碍，口唇、舌尖、肢端及全身麻木、肢体无力。眼睑不垂、共济失调、声嘶，重者可出现呼吸困难、心律失常及传导阻滞、昏迷；最后出现呼吸和循环衰竭，河豚毒素在人体内解毒和排泄较快，若8小时后未死亡者多能恢复。

　　河豚毒素有较强的致死性，如果出现中毒症状需立刻送医院治疗，当然，食用河豚最安全的方法就是到正规有烹饪河豚资质的饭店品尝。